Klejner, hvordan er det lige ???

Er der lige nogle i SOl der gider hjælpe mig med genopdagelsen af klejneopskrifter?

VH/ Profeten

Klejner

- til 125 stk.
Du skal bruge:
500 g mel, hvede
125 g smør (saltet)
175 g sukker
3 spk. citron, skal (revet)
1 tsk. kardemomme
1 tsk. hjortetaksalt
3 spk. fløde 13%
3 stk. æg
1 kg palmin
Næringsværdier for denne ret:
(pr. stk.)
kJ / kcal:
--------------------------------------------------------------------------------
protein:
fedt:
kulhydrater: 435.1 / 103.6
--------------------------------------------------------------------------------
0.7
9.1
4.5



Fremgangsmåde:
Smør smuldres i melet.
Sukkert, kardemome, hjortetaksalt og citronskal blandes i.
Dejen ældes sammen med æg og fløden.
Hviler koldt i et par timer.
Dejen rulles tyndt ud og skæres i strimler på 8 x 3 cm.
I midten skæres en 2 cm. lang ridse.
Den ene ende af dejen trækkes igennemem ridsen.
Klejnerne koges gyldne i varmt palmin, lægges på fedtsugene papir til de er kolde.