„En livsvigtig substans“

„Vand er den substans som er vigtigst for opretholdelsen af livet fordi kroppen hovedsagelig består af væske,“ skriver avisen The Toronto Star. „Selv et svind i legemsvæsken på 20 procent kan være dødbringende.“ Vandet regulerer ikke kun legemstemperaturen, men „transporterer også næringsstoffer og affaldsstoffer til og fra organerne gennem blodet og legemets kredsløb. Vandet smører også leddene og tyktarmen og forebygger derved forstoppelse.“ Voksne har i gennemsnit brug for to til tre liter vand om dagen. Kaffe, sodavand eller alkoholiske drikke kan faktisk øge behovet for rent vand fordi disse drikkevarer kan medvirke til dehydrering af kroppen. Ifølge en ernæringsekspert er det ikke tørsten der bør minde os om at drikke vand, for når tørsten endelig melder sig, er vi sandsynligvis allerede dehydrerede. Avisen skriver at „de fleste vil få dækket deres vandbehov ved at drikke et glas vand i timen“.