Krydderi...

Jeg købte på et tidspunkt et tyrkisk krydderi i Føtex. Der står "Antep Rå kõfte Krydderi". Kõfte mener jeg betyder kødboller. Det er et blandingskrydderi af: Knust paprika, knust stærk paprika, stødt paprika, sort peber, alle hånde, kanel, ingefær, nelliker, dild og muskat.
Jeg har prøvet selv at blande det, men det bliver på ingen måde det samme, da jeg jo ikke kender mængden af hvert krydderi.
Er der nogen som kender dette krydderi? Og kan fortælle hvor det mon kan købes?!
Jeg har været inde i rigtig mange tyrkiske butikker uden held. De kender det ikke engang,...

Kender jeg dit krydderi, men kontakt Føtex selv. Det er faktisk ret gode til at besvare kundeforespørgsler over mail.

kryderi, for du kan aldrig gætte dig til mængden af de forskellige blandinger.
hvis du stadig har glasset, så spørg en tyrkisk husmor, evt i en butik hvor hun arbejder sammen med manden.
jeg har ladet mig fortælle at alle kokke i østen blander deres eget karry, af 7 forskellige slags kryderier.
husk på. at alle kryderier i Danmark er behandlet med farlige stråler, for at undgå bakterier, det gælder kun kryderier, så du skal nok ikke prøve med friske peberplanter, chilli, jalepino, med mere.
verdens dyreste kryderi kommer fra støvdragerne i en bestemt krokusfamilie, det har en fantastisk rød farve, og smager glimrende i sauce til dampede fisk.
kun ganske få kokke har lært at bruge det, så derfor har jeg desværre glemt navnet, sorry.
du kan købe "Kommas" kryderiurte leksikon, de har også en bog der hedder lægeplante leksikon.

Jeg har ikke lige hørt om den slags du nævner, men der findes andre slags krydderier som du også kan bruge til at lave dine kødboller.
F.eks.
http://www.istanbulmarkets.com/webshop/product.php?productid=1223&cat=72
(Du skal dog lige være medlem først, også bliver varen sendt fra Tyrkiet, man betaler også for transport).
Nu ved jeg ikke hvilket område du bor i, men du kan spørge de tyrkiske forretninger du kommer i om de kan indkøbe andre slags "köfteharci" til dig. Det med Antep betyder bare at det er stærkt i forhold til almindeligt (idet byen Antep er ensbetydende med stærke krydderier).

det bruges til tyrkiske kødboller, der findes mange danske link, husk at søge på dansk.

skønt, dejligt, lige det vi mangler her i kulden på thule air base, wow, jeg skal hilse fra "hestetyvene, og svend vand og l....

men uden held. De kunne på ingen måde finde ud af hvilke tidligere varer de har haft. Desværre

Men det er nu ikke kødboller jeg skal lave ;)
Det er krydderiblandingen, jeg er helt vild med, til f.eks rodfrugter i fad vendt i olie og dette krydderi. Det smager virkelig godt

Jeg vil prøve at søge derfra. Jeg syns bare jeg har søgt og søgt og søgt, men måske er jeg heldig denne gang :)
Det undrer mig bare at ingen tyrkiske butikker kender til det. De har tonsvis af krydderier og lister de tager frem, men ikke lige Det krydderi

Krydderiet som er lavet af støvdragere fra krokus blomster er safran.
Det bruges bla. i Spanien til paella til at give farve til risene