Røget dyrekølle
Jeg har mig at lave forret med tyndskåret røget dyrekølle. Er der nogen som ved om det kan købes hos en slagter?
Røget lammekølle...
...indgår i Faktas normale varesortiment. En hel kølle koster knap en hundredelas. Og Fakta har som regel også røget mørbrad.
Hvis det er en vildtdyrekølle, du er på jagt efter, så må du til en velassorteret slagter eller delikatesse-afdelingen i de større supermarkeder. Men husk den store husholdningspung...;o)
Hvis det er en vildtdyrekølle, du er på jagt efter, så må du til en velassorteret slagter eller delikatesse-afdelingen i de større supermarkeder. Men husk den store husholdningspung...;o)
Røget kølle
Røget dyrekølle er ikke noget man normalt kan få ved slagteren, den skal bestilles hjem.
Men prøv ved vilt/fiskehandleren - det har jeg brugt.
Forslag:
En melonbåd svøbes i en tynd skive af den friskrøgede dyrekølle. Garneres ved anretningen
med brøndkarse.
En skive smurt, ristet form franskbrød dækkes med tynde skiver af dyrekøllen, lun røræg og herover strør man et tæt drys fintskåret purløg.
Ureelt, røget dyrekød kan hakkes fint og hobes på udstukne og smurte skiver af rugbrød. Pyntes med en top høvlet peberrod, lidt finthakket, syltet agurk og en smule kapers.
Røget dyrekølle kan opbevares gennem lang tid.
Men prøv ved vilt/fiskehandleren - det har jeg brugt.
Forslag:
En melonbåd svøbes i en tynd skive af den friskrøgede dyrekølle. Garneres ved anretningen
med brøndkarse.
En skive smurt, ristet form franskbrød dækkes med tynde skiver af dyrekøllen, lun røræg og herover strør man et tæt drys fintskåret purløg.
Ureelt, røget dyrekød kan hakkes fint og hobes på udstukne og smurte skiver af rugbrød. Pyntes med en top høvlet peberrod, lidt finthakket, syltet agurk og en smule kapers.
Røget dyrekølle kan opbevares gennem lang tid.
røge kronhjort
http://www.hoejer-hjortefarm.nu/
her har jeg tidligere købt røget og fersk krondyrkød, det smager ganske udmærket, selvom den rigtige vare fra vildt-levende kronhjorte klart er at foretrække.
her har jeg tidligere købt røget og fersk krondyrkød, det smager ganske udmærket, selvom den rigtige vare fra vildt-levende kronhjorte klart er at foretrække.
Kanon side - tak for den
Stort smil**
Røget dyrekølle.
Den billigste måde er nok .. Prøv at kigge i dit lokale ugeavis, der sker at nogen gange at de lokale jagtfoeninger sælger ud af deres vildt til favorable priser. Når du køber en bagkølle skal du fryse den ned inden du afleverer den til din lokale slagter, pga af evt. bakterier i kødet, lokalt købt dyrekød er som regel ikke dyrlæge chekket. Husk når du afleverer kødet at sige hvor meget salt kødet skal være.... Med venlig hilsen Henriette. Har altid selv røget/dyrekød i fryseren, Kødet er en hit hver gang der kommer u/ventet gæster.
UHM...................
Ja røget dyrekølle er bare lækkert. Hvis du kender en der har en røgovn så kan I selv klare det. En af mine venner klare det for mig. Den 1. gang var vi lidt nervøse men det skulle prøves. Jeg ved ikke hvor lang tid det tager men uhm....hvor er det lækkert