Tomatsuppe
Hovedret til 4 (forret til 10 [eget tip])
[list]
[*] 25 g smør
[*] 1 zittauerløg i grove stykker
[*] 1 lille grofthakket fed hvidløg
[*] 3 gulerødder i mindre stykker
[*] 1 dåse hakkede tomat
[*] 1 tsk tørret basilikum
[*] 1 liter grønsagsbouillon
[*] 1,25 tsk groft salt
[*] friskkværnet hvid peber
[*] 1 tsk sukker
[*] 200 g tørret pasta , fx minisuppehorn
[/list]
Tilbehør
[List]
[*] 2 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
[*] 240 g groft brød
[/list] [color=red]
Lad smørret smelte i en stor tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i ca. 1 min. Tilsæt resten af ingredienserne og kog ved svag varme og under låg i ca. 20 min. eller til gulerødderne er møre. Blend suppen i mindre portioner (fyld kun blenderglasset 1/3 op). Blend hver portion ved hurtigste hastighed i ca. 45 sek., eller til suppen er glat. Hæld den tilbage i gryden og bring atter suppen i kog.
Tilsæt pasta og kog suppen ved svag varme og under låg i yderligere ca. 10 min. - rør af og til. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Smag tomatsuppen til og server straks med Fraiche og brød.
[/color]
Kilde: http://arla.dk/opskrifter/tomatsuppe/