Hvordan man får den lækre skorpe på bøffen der smager lidt brændt/bittert som når man køber den på reataurent ?
Bruger man specielle kul eller hvordan får jeg præcis de lækre brune riller og den smag frem ?
tilføjet af Kokken 2
Man tager
en håndfuld groft salt, gerne havsalt og drysser det ud over hele mørbraden (som man ville gøre med en flæskesteg. Derefter pensler jeg mørbraden med en vegetabilsk olie og så på den hede grill. Vend den efter ca 8 min og vend den så til den er brunet godt på alle sider. Pas ë ikke at grille den for meget. Olien gør at saften bliver i kødet og saltet får den til at blive brun og velsmagende.
ADVARSEL: Det brune bittre/brændte er desværre også det der KAN frembringe kræft. Så gør det ikke for ofte.
Velbekomme.