Mør bøf/steak
Giv mig venligst et husmorråd her...... Er der ikke noget med, at man kan mørne en okse-bøf ved at lægge den i ??? en marinade...... eller mælk.... eller hvad var det nu det var?
Hvor har du hørt det??
JEg ved ikke hvor du hørt det, men jeg kan fortælle at det ikke passer.
Jo længere oksekød hænger,jo mere modner det. Der findes mælkesyrerbakterier som gør at kødet modner. Men man gøre en bøf mør ved at lægge den i marinade. Det hele afhænger af hvilken ko/tyr/okse/kavl det kommer fra. De har alle forskellige fordele og ulemper. Det seneste jeg har hørt er at kødet kan få lidt længere holdbarhed og ser friskt ud i længere tid, hvis man marinere det. Bøffer skal også kun spises hvis de kommer fra højreb,tyndsteg, t-bone, tykstegsfilet eller mødbrad. Alle andre kødstykker skal enten brassieres eller koge i længere tid.
Jo længere oksekød hænger,jo mere modner det. Der findes mælkesyrerbakterier som gør at kødet modner. Men man gøre en bøf mør ved at lægge den i marinade. Det hele afhænger af hvilken ko/tyr/okse/kavl det kommer fra. De har alle forskellige fordele og ulemper. Det seneste jeg har hørt er at kødet kan få lidt længere holdbarhed og ser friskt ud i længere tid, hvis man marinere det. Bøffer skal også kun spises hvis de kommer fra højreb,tyndsteg, t-bone, tykstegsfilet eller mødbrad. Alle andre kødstykker skal enten brassieres eller koge i længere tid.