birkesaft og sirup

hej jeg har samlet en del birkesaft. og skal til at koge det ind, til sirup i dag. men saften i sig selv, kan jo kun holde sig ca 5 dage på køl. men kan ikke finde nogle steder hvor der står, hvor lang tid birkesirup kan holde sig. men holdbarheden må dag væer længere som sirup, en som saft.
så vil høre om der er nogle, der hved hvor lang tid sådan noget hjæmmelavet birkesirup, kan holde sig.

Ellers forhør dig her, de ser ud til at have forstand op det.
http://www.birkesaft.dk/201-sirup.htm