MUFFINS MED LYSERØDE PLETTER
Jeg synes lige, at jeg vil dele min favorit-opskrift med jer. Jeg fandt den på hyben-portalen http://www.alt-om-hyben.dk/hyben-opskrifter.htm - det er lækkert og samtidigt er hyben jo et af de sundeste ingredienser, man kan finde.
12 stk. muffins
Hyben tilføjer muffins flotte lyserøde pletter.
Ingredienser:
- ½ kop hakkede og siede hyben uden kerner - 2 kopper havremel - 1 spsk bagepulver - 1 tsk ingefær eller kanel - ¼ tsk kardemomme eller muskat - ¼ tsk havsalt - ½ tsk pulveriseret stevia ekstrakt - ¼ kop unsulfured rosiner - ½ kop vand - ¼ frugt-juice koncentrat eller honning - 2 æg - 2 spsk smeltet kokosnøddesmør eller mandelolie - 2 tsk ren vanilieekstrakt - 1 stort æble
1) Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffin-formene med olie. Hæld havremel, bagpulver, kryderier, salt og stevia ned i en 2 liters skål. Tilsæt hyben og rosiner. Rør rundt med en gaffel. Blend vandet, honning, æg og vanille indtil det er jævnt. Blend det hurtigt ind i de tørre ingredienser. æblet skæres over, udkernes og rives. Svøb det revede æble ind i dejen. Hæld dejen ned i de forberedte muffin-forme. Bag i 20 min. Lad dine muffins køle i formene. Kør derefter en kniv rundt langs kanterne, så dine muffins løsnes.
2) Muffins kan fryses ned I plastikposer. Genvarm dem i en ovnen, løst dækket med folie.
12 stk. muffins
Hyben tilføjer muffins flotte lyserøde pletter.
Ingredienser:
- ½ kop hakkede og siede hyben uden kerner - 2 kopper havremel - 1 spsk bagepulver - 1 tsk ingefær eller kanel - ¼ tsk kardemomme eller muskat - ¼ tsk havsalt - ½ tsk pulveriseret stevia ekstrakt - ¼ kop unsulfured rosiner - ½ kop vand - ¼ frugt-juice koncentrat eller honning - 2 æg - 2 spsk smeltet kokosnøddesmør eller mandelolie - 2 tsk ren vanilieekstrakt - 1 stort æble
1) Forvarm ovnen til 200 grader. Smør muffin-formene med olie. Hæld havremel, bagpulver, kryderier, salt og stevia ned i en 2 liters skål. Tilsæt hyben og rosiner. Rør rundt med en gaffel. Blend vandet, honning, æg og vanille indtil det er jævnt. Blend det hurtigt ind i de tørre ingredienser. æblet skæres over, udkernes og rives. Svøb det revede æble ind i dejen. Hæld dejen ned i de forberedte muffin-forme. Bag i 20 min. Lad dine muffins køle i formene. Kør derefter en kniv rundt langs kanterne, så dine muffins løsnes.
2) Muffins kan fryses ned I plastikposer. Genvarm dem i en ovnen, løst dækket med folie.