æbleskiver,nam nam...............
jeg ville så gerne lave æbleskiver,men ved ikke hvordan.Jeg bor ikke i dannevang,så jeg skal lave dem fra bunden.Please help,pretty please! Tak...
æbleskiver er en gærdej.
du pisker 4 æg med 50 gr. melis og lidt salt, det skal ikke piskes til det skummer, blot røres godt sammen.
derefter tager du 1 liter lunken mælk "håndvarm" og blander i sammen med gær og mel.
brug bare rigeligt med gær, fks, 60 gr. og lad det stå og hæve i længere tid i skålen, når dejen er hævet godt op, er den klar til at blive bagt i en øbleskivepande, brug smør til stegningen.
efter ganske kort tid er æbleskiven brun på undersiden, hvorefter du vender den, og steger oversiden også.
faktisk skal der indbages et stykke æble indeni, men det behøver du ikke, du kan lave en æblekompot, eller servere solbærsyltetøj til.
æblekompot, du skræller 3 æbler, og lægger dem i vand med citronsaft, så de ikke bliver mørke, derefter skærer du dem i små stykker, og koger dem hurtigt med ganske lidt vand og melis, kompotten jævner sig selv, du skal bare huske at spare på vandet.
hvis du kommer til at bruge lidt for meget vand, kan du jævne det med majsstivelse, rør stivelsen ud i en smule vand med fingrene, så det er sikker på, at det er blandet rigtigt, og kog så massen igennem, medens du hælder en tynd stråle i af gangen.
bagefter kan du smage det til med lidt mere melis og vaniliesukker, husk vaniliepulver er et kunstprodukt, og må ikke koge, da det giver en frygtelig bismag.
du kan også bruge frøene fra en vaniliestang, men da du skal nedkoge æblerne så hurtigt, kan du ikke nå at få hele smagen med.
derefter tager du 1 liter lunken mælk "håndvarm" og blander i sammen med gær og mel.
brug bare rigeligt med gær, fks, 60 gr. og lad det stå og hæve i længere tid i skålen, når dejen er hævet godt op, er den klar til at blive bagt i en øbleskivepande, brug smør til stegningen.
efter ganske kort tid er æbleskiven brun på undersiden, hvorefter du vender den, og steger oversiden også.
faktisk skal der indbages et stykke æble indeni, men det behøver du ikke, du kan lave en æblekompot, eller servere solbærsyltetøj til.
æblekompot, du skræller 3 æbler, og lægger dem i vand med citronsaft, så de ikke bliver mørke, derefter skærer du dem i små stykker, og koger dem hurtigt med ganske lidt vand og melis, kompotten jævner sig selv, du skal bare huske at spare på vandet.
hvis du kommer til at bruge lidt for meget vand, kan du jævne det med majsstivelse, rør stivelsen ud i en smule vand med fingrene, så det er sikker på, at det er blandet rigtigt, og kog så massen igennem, medens du hælder en tynd stråle i af gangen.
bagefter kan du smage det til med lidt mere melis og vaniliesukker, husk vaniliepulver er et kunstprodukt, og må ikke koge, da det giver en frygtelig bismag.
du kan også bruge frøene fra en vaniliestang, men da du skal nedkoge æblerne så hurtigt, kan du ikke nå at få hele smagen med.
mig igen.
æbleskivedejen skal have næsten samme konsistens som almindelig sauce, måske lidt tykkere.
Prøv at kigge i opskrifterne
på sol eller måske ALLETIDERS KOGEBOG.DK, der kan du søge og finde opskrifter på æbleskiver. Måske kan du også finde opskrifter under JUL, da det mest er om jule man spiser dem. I min barndom lavede min mor altid æbleskiver hvor der skullle øl i dejen, så hvis du kan finde en opskrift på dem på nettet, skulle du prøve dem. Der er meget stor forskel på opskrifterne og smagen.
God jagt og god jul[l]
God jagt og god jul[l]
Tusinde tak
for alle svarene,jeg er gået i gang!🙂