Vafler fra Lofoten
Når jeg rigtig længter tilbage til Lofoten, laver jeg blot de her vafler, som er min mormors opskrift. Det er ikke slankekost, men gør godt i sjælen.
Ingredienser:
200 G smør
4 æg
1 spk. sukker
½ tsk.salt
½ tsk. vanillesukker
1 knivspids kanel
1 knivspids kardemomme
5 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver
ca. 3/4 l. mælk
1/4 l. tykmælk
Smelt 200 g. smør, og lad det afkøle i gryden til kropstemperatur. Pisk 4 æg til æggesnaps sammen med sukker, salt, vanille, kanel og kardemomme. Bland det afkølede smør med lidt af mælken. Hæld blandingen i æggesnapsen. Hæld tykmælken i. Pisk melet i sammen med bagepulveret. Spæd med mere mælk til dejen har en god konsistens. Lad den stå ½-1 time inden stegning.
Severes med myseost og smør, eller med sukker eller marmelade efter eget valg.
Ingredienser:
200 G smør
4 æg
1 spk. sukker
½ tsk.salt
½ tsk. vanillesukker
1 knivspids kanel
1 knivspids kardemomme
5 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver
ca. 3/4 l. mælk
1/4 l. tykmælk
Smelt 200 g. smør, og lad det afkøle i gryden til kropstemperatur. Pisk 4 æg til æggesnaps sammen med sukker, salt, vanille, kanel og kardemomme. Bland det afkølede smør med lidt af mælken. Hæld blandingen i æggesnapsen. Hæld tykmælken i. Pisk melet i sammen med bagepulveret. Spæd med mere mælk til dejen har en god konsistens. Lad den stå ½-1 time inden stegning.
Severes med myseost og smør, eller med sukker eller marmelade efter eget valg.