Muslingesuppe

Der er da sikkert nogle der synes at muslingesuppe er dejligt
Men er der bare en giftig musling i suppen
bliver man nødt til at smide hele suppen ud
til gengæld kan man også finde perler i muslinger
men det er langt sjældnere.

Der skal godt med hvidvin i, og når det koger skal man holde øje med om de åbner sig. Hvis de ikke gør skal de smides ud! En lukket usling er farlig.

den er åben inden du smider den i vandet, skal den lukke sig, hvis du banker den let mod køkkenbordet. Hvis ikke, er den kassabel, for så ved du ikke, hvor længe den har været død.
Og lav så noget god salat og hvidløgsbrød til. Tør hvidvin ad libitum. Det går aldrig galt, velbekomme.
Altså lukke sig inden kogning, og være åben efter kogning.