ernæring

jeg er 82 år, og undrer mig om jeg får den rette ernæring. jeg spiser kun 2 ganga om dagen. om morgenen- en banan, et glas mælk, et meget stort glas vand, og så en meget stor portion havregrød iblandet rosiner, flax, sunflower seed, bran.
om aftenen- et stort glas vand, følgende jeg spiser efter at have skyllet det godt, broccoli, vindruer, tomater, gulerødder, æbler, pærer, cucumber, brød. alt råt. jeg koger resten eet æg, en stor kartoffel.
jeg må hellere fortælle om hvad der er sket. jeg mistede min kone til cancer for to år siden. efter 51 års ægteskab. så havde jeg en hjerneblødning så min højre hånd blev lam. vi har begge levet et sundt liv og løbet marathon flere gange, foruden en masse 10 og 15 km løb, de sidste fyrre år. min kone fodrede os godt, vegetarian food. jeg har ikke lyst til at lave almindelig mad, med een hånd. ¨så venligst skriv hvad jeg skal gøre. det er muligt at få middag bragt en gang om ugen. er det en god ide.
venlig hilsen.
børge.

- Allerførst vil jeg sige til dig, jeg synes det dejligt positivt du tager vare på dig selv.🙂 Det kan ikke være nemt at undvære sin følgesvend efter 51 år. [f] Jeg ved ikke præcist hvordan synagien er i de fødemidler du spiser, men umiddelbart ville jeg mene, du får for lidt protein. Det kan bevirke din muskelmasse svinder hurtigere end godt er.
Hvordan er det med din vægt? Er den stabil eller faldende efter din sygdom. (øv den kunne du godt have undværet, hva?!!)
- Og så synes, jeg du spiser for få gange. Tomater og agurker er mest vand. Tunge grønsager som kål eller spinatblade er der mere "gods" i, og de kan hældes over med lidt gode olier. Din kostplan skriger på hvidløg.... hmmm (mit fikse ide) 😃
- Spiser du overhovedet ikke fisk?
Kunne en proteindrik en lille portion jordbær (danske i sæsonen) og en god håndfuld nødder og tørret frugt, ikke være et fristende frokostmåltid? Hvis det er manglende appetit kunne du drikke nogle af næringsstofferne, det er ofte nemmere end at spise sig igennem dem.
Du kan lave en god proteindrik af
1 dl cacaomælk
1 dl sødmælk
2 spsk kvark 5+
1 tsk pulverkaffe
1 spsk sukker (rå rørsukker)
skal det være som dessert kan du tilsætte 1 spsk vanillieis - i det glas får du 12 g protein.
En jordbærshake også med 12g protein kan laves af
100g. jordbær
1 dl sødmælk
1 dl piskefløde
2 spsk kvark 5+
2 spsk sukker (rå rørsukker)
- det gælder selvfølgelig for begge drikke at de skal piskes godt sammen, men det handler om 2½ del så de kan være i din meljævner (tænker på én hånd)
- Så du kan sagtens få protein uden at skulle lave traditonelt varmt mad med kød. til sammenligning kan jeg fortælle dig at en bøf (200g) indeholder 25 g. protein.
- Hvis du vil leve efter tommelfingerreglen, at du skal spise det, der gror, der hvor du bor, så kunne du evt tænke lidt i kornprodukter. Byg får du ingenting af, hvis du kun spiser havregrød og brød. Kan du ikke lide vandbyggrød med æbler og rosiner? Gulerødder får du mere udbytte af, hvis du koger dem - ikke meget, bare lidt kogt er nok. Det hænger sammen med de enzymer, der kan nedbryde og nedbrydes i vores normale tarmesystem.
- Med hensyn til at få mad bragt udefra. Det komme vel an på, hvad kvaliteten af den mad er. Kvalitet kan i den sammenhæng være mange ting. Er det noget du gerne vil have, og som du ikke selv laver? Så gør det for dig selv. Er det indbydende og veltillavet og derfor en kulinarisk perle? Er det noget du kan bruge til at lave en hyggelig "kniv og gaffelaften" med, der kan trække et glas rød vin eller er det en vitaminbombe, der skal gøre det ud for evt. mangler de øvrige dage? Hvad er ideen med maden udefra?
- Jeg må hellere holde mens indlægget er overkommeligt, men jeg tror, det er godt, når du nu er "småspiser" at du tænker over, hvordan du får det din krop har brug for, dels for at restituere men også for almindeligt velhold.
De venligste hilsner
Dulkis[f]

Hej Børge
Hvor er det skønt at du har mod på at gøre noget ekstra ud af din mad.
Hvis det er god mad du kan få udefra - som du vil nyde så synes jeg det er en god idé ellers synes jeg du skal fortsætte den flotte stil du allerede kører :-)
Jeg synes din morgenmad ser rigtig god ud.
Du skal spise lidt mere i løbet af dagen ellers tror jeg ikke du kan nå at spise dig til det du har brug for. Forsøg derfor med lidt frokost og gerne et mellemmåltid om eftermiddagen.
Det vil være godt hvis du kan få mere:
frugt og grønt
godt fedt (fra nødder, mandler, kerner, olivenolie, avokadoolie og andre koldpressede olier, pesto, oliventapanade, oliven)
protein (æg, bønner - dem fra dåse er også helt ok men jeg ved ikke om det går med 1 hånd, fisk, mælkeprodukter men køb dem med et lavt fedtindhold da vi ikke har så godt af fedt fra dyreriget. Få i stedet godt vegetabilsk fedt fra de ovenstående kilder.
Forslag til frokost
1 stykke rugbrød med:
fisk (sild, laks, markrel,tun osv.) hvis du spiser det?
hummus lavet af kikærter - det kan købes færdigt (her får du bla. protein)
Avokado
Vegetar paté (i helsekostbutikken kan man få flere slags)
Tahin (sesampasta indeholder godt fedt - køb en økologisk udgave i de fleste større supermarkeder)og tomat eller avokado
Spis dertil nogle grøntsager f.eks grønne bønner eller ærter gerne fra frost. Hæld kogende vand over og lad dem stå 5 min så er de klar til at spise. Hæld gerne olivenolie over så du får noget godt fedtstof.
Mellemmåltid
1 stykke frugt og en lille håndfuld nødder/mandler
1 stykke groft knækbrød med peanutbutter (økologisk), tahin, oliventapande/pesto med tomat
1 smoothie: Blend 1 -2 kopper frugt (gerne fra frost hældt over med kogende vand så det er tøet lidt op. Tilsæt fedtfattigt yoghurt eller mælk og noget godt fedt fra f.eks tidselolie som ikke smager af så meget.
Aftensmad
Grøntsagerne til din aftensmad er rigtig fint. Det er selvfølgelig en god idé at variere grøntsagerne så kosten ikke bliver for ensidig. Husk, de frosne grøntsager er ligeså gode som de friske så hvis det er nemmere så brug endelig også dem.
Æg er en rigtig god kilde til protein men det vil være godt hvis du kunne spise lidt fisk eller bønner så du får lidt mere protein.
Husk også det gode fedtstof f.eks fra olivenolie eller pesto som smager skønt til grøntsagerne.
I helsekostbutikkerne kan du købe nogle skønne færdiglavede supper på flaske til de dage du har lyst til noget andet.
Har du talt med en ergoterapeut omkring muligheder for hjælpemidler der kan gære din hverdag i køkkenet lidt nemmere?
Mange hilsner
Malene