gulerødder.

har en venninde der blev meget syg og indlagt fordi hun spiste min.2 kg gulerødder om dagen!
nu er jeg selv ved at blive helt afhængig af de søde håndsorterede fra lammefjorden..jeg begrænser det til 3-5 stk om dagen,men mon det er for meget?a-vitamin må man vist ikke få for meget af?ved nogen noget om dette?

...har jeg hørt man kan få for meget af. Har endda set tilfælde hvor huden bærer præg af overdrevent gulerods-konsum.
Hvem siger iøvrigt at hun SPISER alle 2 kilo??
*Blink* fra Mandrillen

2 kg om dagen i længere tid, kan antagelig føre til mangel på andre vitaminer p.g. af, at der ikke har været plads til andet end gulerødderne.
Gulerødder indeholder Betakaroten, det er det gule farvestof, som kan farve personen gul både indvendig og udvendig.
Betakaroten tabletterne der er i handelen, er som regel syntetisk fremstillet, hvilket bevirker at ikke alle gulerodens aktive bestandele f.eks. flavonoiderne er med. De syntetiske har i undersøgelser vist, at de kan give bivirkninger ved overdreven indtagelse.
Man antager, at når man indtager naturlig Betakaroten, så er sandsynligheden for skade minimal, men 2 kg er altså en usædvanlig stor dosis.

Det kan næppe være gulerøddernes skyld. Der må have været en anden årsag til sygdom.