opskrift på karameller..
.. som overskriften siger så søger jeg efter en rigtig god opskrif på karameller.. Så jeg håber at der er nogle herinde der ligger inde med en og vil dele den :-)
Flødekarameller med mandler
Jeg har en her, som jeg selv synes er ret god!!
Du skal bruge:
150 g sukker
2½ dl piskefløde
2 dl sirup
1 spsk vanillesukker
75 g mandler (smuttede)
smør til formen
Det gør du:
Bland sukker, fløde, sirup og vanillesukker i en dyb pande eller en stor fladbundet gryde* og kog blandingen under omrøring (VIGTIGT!) i ca. ½ time til den er som lind grød.
Hak de smuttede mandler, bland dem i og hæld karamelmassen i en smurt form (20x30 cm). Afkøles og skæres i stykker, som pakkes i cellofan. Opbevares koldt.
*Det er vigtigt at gryden er stor og åben, så der kan foregå en kraftig fordampning, uden blandingen koger over!
Du skal bruge:
150 g sukker
2½ dl piskefløde
2 dl sirup
1 spsk vanillesukker
75 g mandler (smuttede)
smør til formen
Det gør du:
Bland sukker, fløde, sirup og vanillesukker i en dyb pande eller en stor fladbundet gryde* og kog blandingen under omrøring (VIGTIGT!) i ca. ½ time til den er som lind grød.
Hak de smuttede mandler, bland dem i og hæld karamelmassen i en smurt form (20x30 cm). Afkøles og skæres i stykker, som pakkes i cellofan. Opbevares koldt.
*Det er vigtigt at gryden er stor og åben, så der kan foregå en kraftig fordampning, uden blandingen koger over!
opskrift
en god opskrift, jeg bruger den selv sådan cirka, dvs. jeg dobler opskriften og tilpasser den med eks. sirup = en bøtte, 400 gr. sukker, 100 gr. smør, vanillesukker og mandler, du kan eksperimentere med smag osv. Nu kommer så formlen for succes, caramellernes konsistens / hårdhed.
Tag regelmæssigt lidt karamelmasse på en teske og dyp i et glas koldt vand, prøv om du kan rulle en kugle af den nedkølede masse, i selvsamme forsøg du synes massen er perfekt skal hele grydens indhold hældes ud på bagepapir der ligger på bageplader, så er der kun at vente på at massen bliver tilpas nedkølet til at du kan begynde at forme karameller. held og lykke
Tag regelmæssigt lidt karamelmasse på en teske og dyp i et glas koldt vand, prøv om du kan rulle en kugle af den nedkølede masse, i selvsamme forsøg du synes massen er perfekt skal hele grydens indhold hældes ud på bagepapir der ligger på bageplader, så er der kun at vente på at massen bliver tilpas nedkølet til at du kan begynde at forme karameller. held og lykke
Se her..
http://debat.sol.dk/show.fcgi?category=3&conference=203&posting=357194
Flere opskrifter :)
Flere opskrifter :)
opskrift på karameller
200g sukker smæltes på panden tilsættes 2,5dl fløde. derefter tilsættes lidt salt(meget lidt) og en lille smule vanilie. lad det stå og køle lidt. færdig.:)